Chef Tony Mantuano is happy to design a customized menu for your event.
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DEGUSTAZIONE DELLO CHEF
ASPARAGI BIANCHI CON FONDUTA E PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Baby white asparagus with fonduta and San Daniele prosciutto
MOZZARELLA DI BUFULA CON CARCIOFI ALLA ROMANA
Buffalo milk mozzarella with crispy purple artichokes and
Monti Iblei extra virgin olive oil
CAPESSANTE DORATE CON FAVE, MORTADELLA E PISTACCHI
Wood roasted diver scallop with fava beans, mortadella and pistachios
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON POMODORI, CAPERI E SARDE
Hand crafted spaghetti with San Marzano tomatoes, Pantellerese capers
and house cured sardines
RISOTTO CON PISELLI E SPECK
Creamy Vialone Nano risotto with sweet peas, pea shoots and Alto Adige speck
VITELLO CON FAGIOLI, PROSCIUTTO DI PARMA, PARMIGIANO E BALSAMIC
Grilled veal with Sorana beans, Parma prosciutto,
Parmigiano Reggiano and 100 year old Reggio Emilia balsamic
SELEZIONE DI FORMAGGI
Taleggio with Sicilian lemons
Asiago Vecchio with Valtaro porcini mushrooms
Gorgonzola dolce with fig marmalatta
TORTA DI NOCCIOLE PIEMONTESE
Piemontese hazelnut and caramel tart
Let Sommelier, Steven Alexander pair a wine to compliment each course.